CAS肉品 | 食品業者
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CAS肉品是採用合格電宰場屠宰的國產畜禽肉為原料,在良好的衛生作業環境下,以現代化的加工技術,進行嚴格的製程、品質與衛生監控,再經由妥善包裝,並於低溫狀態下儲 ...
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CAS肉品是採用合格電宰場屠宰的國產畜禽肉為原料,在良好的衛生作業環境下,以現代化的加工技術,進行嚴格的製程、品質與衛生監控,再經由妥善包裝,並於低溫狀態下儲運販售者。如此嚴密過程所製造與販售之產品,定能使消費者買得安心,吃得放心。
如何選購CAS肉品 選擇包裝袋上印有標章者。 選擇包裝完整,外觀良好,並於冷藏設備(<7℃)或冷凍設備(<-18℃)下儲運販售者。 選擇具有清楚標示者,如:品名、原料、淨重、食品添加物名稱、營養標示、有效日期、保存條件、廠商名稱、地址、電話、原產地等內容。 販賣場所的衛生條件良好,包括陳列櫃、刀具、砧板、磅秤、包材等。 選擇商品流通率高的商店購買。 冷藏生鮮肉應注意觸感柔軟、肉色正常(豬肉呈鮮紅色,雞肉呈淡紅色,鴨肉呈深紅色,牛肉呈櫻桃紅色)表面有光澤,血水少且以保鮮膜封好。冷凍生鮮肉則應堅硬,包裝牢固密封,有明確標示,無乾燥脫水現象。 加工肉品應選擇: 具妥善密封包裝之產品。 若以真空包裝者應注意無失真空現象。 充氮包裝者,應無膨包現象。 滲出之汁液無混濁狀。 產品之外觀顏色正常。 乾燥類之肉品應注意有無發霉。 CAS肉品類有哪些? 冷藏(凍)生鮮豬肉。 冷藏(凍)生鮮牛肉。 冷藏(凍)生鮮禽肉。 豬(禽)肉加工製品,如臘肉、中式香腸、西式火腿、西式香腸、培根、肉酥、肉絨、肉乾、漢堡肉、貢丸、肉丸、調...
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