從高檔甜食到平價點心!世代交替的甜味記憶— 鴨母寮市場的 ... | 食品業者
![從高檔甜食到平價點心!世代交替的甜味記憶— 鴨母寮市場的 ...](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年8月17日—鴨母寮的布丁店原本是沒有名字的,因為一些網路名人寫了試吃文章,...於是索性不做宅配了,鴨母寮的阿婆布丁成為要來台南才吃得到的美味點心。
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鴨母寮的布丁店原本是沒有名字的,因為一些網路名人寫了試吃文章,才被含含糊糊地冠上「阿婆布丁」的稱號。其實吃下布丁後,可以看到容器底部寫著「文森布丁」字樣,原來「文森」才是鴨母寮布丁的正名。
得名阿婆布丁,是因為看店的老頭家是一位婆婆,婆婆有個可愛的小名叫阿娃,在攤位上幫忙的還有阿娃婆婆的兒子旭昇和女兒莉萍。店內布丁由阿娃婆婆一家人製作,和許多傳統市場的攤商一樣,這是一個家族企業。
陌生女子帶來的禮物
鴨母寮是台南的百年市場,阿婆布丁的經營者目前是第五代,可能於鴨母寮成立之初就在這裡營業。營業之初的主力商品是自己熬的紅豆泥和花豆泥,紅豆泥大部分拿來做甜湯,一些長輩也會拿來當土司抹醬。
店舖後來又加入粉粿、湯圓、仙草、愛玉這類冰品配料,阿娃婆婆在十來歲的小女孩時期就在市場幫忙賣點心、招攬生意。總之,創業時的阿婆布丁沒有布丁,沒有阿婆,也沒有商號。
命運真的很神奇,阿婆布丁的緣起竟是一位與這家族素昧平生的中年婦女。「一開始我們家是賣紅豆泥,大概三、四十年前吧,有一位婦人來我們攤位,問說可不可以寄賣布丁。」莉萍說起這段往事。
那位婦人的丈夫是一位廚師,被美國的中餐館聘用後,決定先隻身前往,打算安頓妥當後,就要接妻子和六個孩子到美國定居。沒想到出發後音訊全無,婦人絕望地想應該是沒有再團聚的一天了,身邊還有六個孩子要養,才決定做布丁寄賣賺取生活費,這段奇緣也間接促成阿娃婆婆賣布丁的契機。
「因為我們曾接受寄賣布丁,『銀波茶座』在找冰果室當寄賣點的時候,也找到我們。」旭昇說。銀波茶座創立在一九三九年,是台南第一間製作布丁販售的廠商。
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