台北鵝肉推薦‧2022吼哩加倍鵝樂之全台鵝樂好食盒必吃 ... | 食品業者
2022年1月22日—從小就很喜歡鵝肉料理的熊,大概每兩週就會到鵝肉餐廳吃個過癮。這次除了擔任鵝樂好食盒全台美味鵝肉飯複賽評審,也特地造訪拿下銀牌與銅牌獎, ...
從小就很喜歡鵝肉料理的熊,大概每兩週就會到鵝肉餐廳吃個過癮。這次除了擔任鵝樂好食盒全台美味鵝肉飯複賽評審,也特地造訪拿下銀牌與銅牌獎,也都位於台北市的呈信鵝肉與詠樂鵝肉店,兩位經營者不只在意傳統風味,也加入許多新思維,讓更多年輕朋友與家庭客群能感受到鵝肉的美好。
如果要說起台灣料理裡的經典聚餐選擇,大概就是熱炒餐廳跟鵝肉料理了。
對許多人而言,鵝肉料理不只能兼具美味,再加上除了鵝肉之外,還有各式各樣的菜色可以選擇,所以無論是家人團聚或是公司聚餐,鵝肉料理都扮演著聯繫情感的重要角色
不過,對許多年輕族群而言,傳統鵝肉料理縱使風味絕倫,但依舊有幾個普遍的模式
包括以往的鵝肉料理都是以切盤方式呈現,除了單價稍高,還需要較多人一起用餐,而且菜色變化性也有限,很容易給人一種單調感
再者,鵝肉料理本身風味沒問題,卻很容易忽略周邊用餐的舒適性與視覺感受
像是空間一般來說相對質樸,有時候動線上也比較混亂與狹窄,所以在這個時代的多元選擇狀態下,鵝肉料理對現代的年輕族群而言,也難以成為造訪用餐的首選
不過這樣的狀態,近五年來已經有了蠻大的扭轉,包括把切盤鵝肉分成更小的組合盤,以及搭配精緻化擺盤與客製化邏輯的便當型態鵝肉飯,都是很不錯的做法
因為許多鵝肉料理的第二代接班,或是熱愛鵝肉料理的年輕人決定改變,也讓許多資深品牌有了變化,或是創立全新品牌打進年輕化市場
再加上米其林必比登也推薦了一家知名鵝肉料理,也讓這個菜系又再度成為一個話題
一直都很喜歡鵝肉料理的熊,這次先是接下了鵝樂好食盒的複賽評審工作,也真的第一次在同一個時間點品嚐了十家來自於全台灣的不同鵝肉餐廳品項
以鵝樂好食盒這個主題而言,其實就是一個讓大家能更容易入手與方便用餐的...
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