[台中小吃][東區401] 劉媽媽麵店 | 食品業者
![[台中小吃][東區401] 劉媽媽麵店](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2019年7月19日—我記得以前小時候我家對面晚上的當歸鴨攤,他們的鍋子也是長這樣,現在真的不容易看到了...劉媽媽麵店(原大智路無名麵店)401台中市東區大智路440號
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楊媽媽麵店2016年時冰箱我曾經帶孩子們去用過餐[2],轉眼也三個年頭過去了, 要不是某人要吃什麼什麼都沒開,還真的沒機會繞道這邊,跟美食重溫舊夢。
擔頭有兩個,第一個在路邊轉角是賣炒麵跟米粉芋,那些餐點我到現在還是 沒有叫來吃過。
而裡面的那一座,就是楊媽媽麵店主要餐點的準備區。
店裡的湯品主要分兩大系統,第一種就是上圖這種當歸湯,大家有沒有看到 這鍋裡跟一般鍋子長得不一樣?鍋內分層主要是要把湯頭、用湯頭煮好的料隔 開,除了出餐取料比較方便,也可以避免相關食材在熱湯裡煮過頭。我記得 以前小時候我家對面晚上的當歸鴨攤,他們的鍋子也是長這樣,現在真的不 容易看到了。
另一鍋是以酸菜打底,等於是豬雜大鍋湯,說真的這種東西就是要一大鍋下 去焢,湯頭的風味才會很厲害。
還有各式小菜跟滷味,不過兩個人吃飯真的不要太貪心,下次再來吃。
這次來看點餐點上面有著很重的歲月痕跡,價錢跟三年前的比一下有部分品 項做小幅度調漲,其他基本上都差不多價錢。
...一品源當歸鴨 | 食品業者
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