3倍價錢仍無年輕人要種!台灣綠豆10年後恐滅絕 | 食品業者
![3倍價錢仍無年輕人要種!台灣綠豆10年後恐滅絕](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2014年5月10日—未來10~20年間台灣自產的綠豆可能面臨消聲匿跡的危機!受到豆類開放進口及人力短缺問題的影響,不過短短10年間台灣年產量為五分之一。
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點評:快要消失的綠豆真的讓人倍感傷心,但產業面臨的問題不僅止於在銷售,產出的意願也很重要!
▲消暑聖品綠豆湯未來十年後可能吃不到台灣產的。(圖/東森新聞)
記者蕭婉寧/專題報導
受到豆類開放進口及人力短缺問題的影響,不過短短10年間台灣每年綠豆年產量從20萬公斤一直到101年的統計綠豆收成4萬多公斤,產量銳減為五分之一,再加上目前種植綠豆的人口結構日漸老化,年導致豆農平均年齡約在50歲左右,很有可能再過10~20年,就會面臨農業技術的流失。台南區農業改良場研究員吳朝慧說:「現在台灣自種的綠豆比國外進口價格貴3倍以上,即使如此雲嘉南地區的豆農仍因人力難尋關係,栽種意願不高。」
綠豆分成油綠豆及粉綠豆兩種,油綠豆的外表油亮但口感較硬不易煮熟,由緬甸進口來的大多屬於這類型的綠豆,而台灣所種植的綠豆為口感較佳的粉綠豆,屬台南5號豆,易煮快熟口感較佳,即便價格高市場好,卻還是面臨產量越來越少的危機,嘉義朴子當地不願具名的豆農說:「綠豆一次產期約開2~3次花,豆莢的成熟期斷斷續續,幾乎只要採收季每天都要採一次,光種一次就耗費很多力氣,而且現在年輕人越來越吃不了苦,對種綠豆一點興趣也沒有。」
目前栽種綠豆最大宗是在嘉義朴子,記者採訪當地栽種綠豆超過15年的豆農,當一問到有關綠豆的問題時,他語帶無奈地說:「因為今年栽種期幾乎都下雨,完全無法種植,今年綠豆的收成至少比往年少一半。」對此,吳朝慧進一步說明:因為綠豆對氣候、土地、水的要求都很高,只要溫度溼度稍微不對,綠豆的產量就會銳減。
▲因人力短缺、進口市場沖擊,台灣的綠豆產量不及過去的五分之一。(圖/取自蘇榮燦臉書)
針對這個現象,研究大豆類作物已經快20年的吳朝慧進一步分析說,造成豆農越來越少的主要原因有二,第一、進口市場的開放,因栽種面積及品種的不同,緬甸的綠豆的價格是台灣的1/3;第二、採收人力難尋,因為過去農產採收大多靠鄰居互相幫忙為主,但因務農的人口日漸減少,人力交換的方式也越來越不可行,同時人力的價格...
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