【食譜】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 吃了不怕胖 ... | 食品業者
2020年5月1日—沒想到涼麵醬汁在家自己做也能如此簡單又美味,甚至可以媲美外頭買的啊(自己說)~~~尤其醬料比例、麵條都可以自由搭配,不管是油麵、蒟蒻麵、櫛瓜麵吃 ...
涼麵可說是最適合夏天享用的餐點啦!我們最近連吃了好幾間不錯的涼麵後,決定自己在家做涼麵醬汁,不僅方便快速還能自己調成喜愛的味道,其實也是滿不錯的!大家可以選用全聯或頂好就能買到的油麵,像我們一樣最近在吃低醣或是生酮飲食的朋友也可以用蒟蒻絲、櫛瓜麵替代,當然醬料也要有所調整,但重點是通通都很簡單,趕快跟著看下去吧!
▼比較多的細節都在影片裡喔!
▼這間位於台中的「旱溪人鋒涼麵[1]」算是最近最對我們胃口的一間涼麵,醬汁帶點微微蒜香,鹹甜比例頗為適中,加上辣粉更是一絕;也可以直接選擇辣味涼麵,味道調得剛剛好,微辣得味蕾加上甘醇鹹甜的醬料很是開胃,就算不加辣粉也好吃!
▼這間位於桃園的「懷珍饌涼麵[2]」應該是我們最常吃的吧XD除了離家近之外,他們家的醬料也調得很棒,討喜的胡麻香氣搭配濃濃蒜香,鹹香帶點微甜微酸的口感,麵條很容易就巴附滿滿醬汁,搭配微辣的醬料也是對味!
▼桃園另一間人氣涼麵「洪記涼麵[3]」也常常大排長龍,他們家的醬料也是帶點微蒜香氣,鹹甜比例均勻,吃起來味道很清爽開胃,不會有過於濃重的味蕾,也算是很耐吃的口味!
▼這間位於桃園南崁的「好記涼麵[4]」的口味就比較多元,有原味、雞絲、麻辣、芥末,不過我們反而覺得他的麻辣較為出色,帶點香麻小辣的味蕾,吃起來夠味又過癮;雞絲的話口味比較清爽,微蒜微鹹微甜的滋味,口味不這麼濃重!
▼最近我們吃了這麼多間涼麵,總算有點心得;大口試了幾次之後,發現涼麵醬料其實不難調,在家也可以自己做,方便又好吃!接下來大口簡單整理所需要的食材與做法,提供給大家參考:
【食材】 櫛瓜2條 小黃瓜1條 油麵1包 蒟蒻絲1包
【A用傳統芝麻醬來調台式涼麵醬汁】 芝麻醬1小包 砂糖...
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