台北凌晨3點的風景(上)走入橋下批發魚市 | 食品業者
![台北凌晨3點的風景(上)走入橋下批發魚市](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2019年11月8日—地址:台北市萬華區萬大路531號·營業時間:02:00~11:00.
![台北凌晨3點的風景(上)走入橋下批發魚市](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
**清晨三點半,城市還在沉睡,台北魚類批發市場已經燈火通明。貨車排隊在華中橋下等待進入市場。我在深夜抵達魚市外圍,準備進去一般人難以入內的批發市場一探究竟。
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民國1974年,國民政府後的首個大型工程「批發市場」竣工,至今已超過40年,佔地6千坪,魚貨蔬果均於此販售,場內只有批發買客,外人皆不得其門而入。這回,我們跟著深夜導覽團隊「島內散步」導覽者蘇柏安,在凌晨走入魚市。
凌晨時間,魚市旁已經排滿等待進入市場的貨車。 買家在深夜等待拍賣上場,買家有各自的專屬用印。 體型巨大的的養殖石斑,被一把舉起。台北漁產運銷公司副課長丁錦堂,是此次的魚市講解者。這日魚貨量充足,市場地板上百個裝魚大籃整齊排列。拍賣員站上台,依照魚種吆喝,台下買家以手勢回應。「多數首度上場的拍賣員,沒有不胃痛的。」丁錦堂說,整個魚市只有6名拍賣員,得經至少5年經驗,目光需銳利,否則買家手勢看走眼,一切全毀。
拍賣場有1922年日治時期傳承至今留下的痕跡,例如交易貨單。商號或買主的名字圈起,意指法人或自然人。有趣的還有最早建立起的信用消費額度模式,每名買家需先付35萬保證金,額度內自由採買,3天內可緩沖支付。買家與市場交易時間愈長,保證金愈低。
等待拍賣的魚籃,在地上整齊排列,畫面有趣。 成籃的紅鋤齒雕,堆疊在市場地板上。 來往穿梭者,各有在魚市內的生存方式。 市場的牆壁上貼滿數百種魚種編號,這兒以編號認魚。 虱目魚有分成頭、身、...臺北市魚類批發市場(萬大路魚市) | 食品業者
臺北漁產運銷股份有限公司 | 食品業者
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