[食記] 土城-青青餐廳阿發師手路菜~五樓的風景 | 食品業者
![[食記] 土城-青青餐廳阿發師手路菜~五樓的風景](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年7月22日—早想試試阿發師手路菜,正好跟上朋友約的局(吃3.5k/人),比預想還棒~沒有失望,除了生魚片那盤..(下次協商拿掉🤫),整餐細緻度不敢說很頂, ...
![[食記] 土城-青青餐廳阿發師手路菜~五樓的風景](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
早想試試阿發師手路菜,正好跟上朋友約的局(吃3.5k/人),
比預想還棒~沒有失望,除了生魚片那盤..(下次協商拿掉🤫),
整餐細緻度不敢說很頂,調味卻有力有轉折,而且份量多又氣派,
特別偏愛位上的十全佛跳牆,是今年至目前最喜歡的其中一道菜,
如果要和明福佛跳牆比較(最近才又剛吃),想了想還是要投青青一票~
小菜五款除番茄正常表現外,其他都蠻有印象,
柚香蘿蔔不同於日式觀感、脆度強的類蘿蔔乾(?)方式呈現,
苦瓜保留水份而清脆、醃鹹鹹的破布子早年味,
鹹蜆仔採用冰鎮半凍狀吃法,炒豬油渣既香又懷舊,以前老家都自己炸豬油,
剩下的小塊狀豬油粕仔(不可太碎),沾醬油或拿來煎蛋之類都非常好吃。
(苦盡甘來:五款小菜)
"四小盤"皆為佳作,花枝漿烏魚子、冰卷黃瓜都是稱職的開胃前菜,
蒜蓉小捲好吃~是炸過醬炒,令人感覺熟悉(風味食材如鹽酥雞攤的進化版),
麻油腰子極嫩脆、氣味也處理極好,吃起來很安心,
生魚片就不多提了,標準台式作風,可視作吃一個感覺這樣。
(四小盤)
(尚青上好:綜合龍蝦生)
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