[八德]彈牙爽口的南台灣古早味芝麻醬涼麵 | 食品業者
![[八德]彈牙爽口的南台灣古早味芝麻醬涼麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2018年10月19日—豆菜麵,一種樸實的南部滋味,傳統作法是淋上蒜頭醬油,如此簡單的調味就成了當地人一天的活力來源,通常都是做涼的,寬扁Q彈的口感,若能搭配不同的 ...
![[八德]彈牙爽口的南台灣古早味芝麻醬涼麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
豆菜麵,一種樸實的南部滋味,傳統作法是淋上蒜頭醬油,如此簡單的調味就成了當地人一天的活力來源,通常都是做涼的,寬扁Q彈的口感,若能搭配不同的調味料,口味更是充滿了變化.
店裡就只賣三種口味,感覺是自信之作,正宗的南部豆菜麵在北部算是比較少見,要吃的話不用再跑台南了.
菜單非常簡約呢!
價格還蠻平實的,店家自製的小菜均一價都是30元一盤,端看當天有什麼新鮮的食材.
泡菜($30)非常夠味,口感爽脆,連泡菜的湯汁都可以和麵拌再一起食用,推薦必點.
菜單LOGO上面畫的,就是老闆本人了,看起來很兇,卻格外親切的老闆,他說這種麵要先用手抓鬆才好吃.
豆菜麵-芝麻($40)麵條本身的口感很討喜,寬扁的麵體我覺得比傳統油麵更適合吸附醬汁且彈牙,搭配小黃瓜絲一起吃格外的清爽.
抓鬆的麵條非常好拌勻,攪拌個幾下就可以吃了.
他們有兩種蠻特殊的醬料,一種是北台灣比較罕見的東泉辣椒醬,和另一罐麻辣醬.
東泉辣椒醬可以說是台中人共同的回憶,台中的朋友說他們吃麵會淋上大量的東泉辣椒醬,其實完全不會辣,香香甜甜的有點像甜辣醬的口感.愛吃辣的朋友絕對要試試看他們的麻辣醬,多了花椒的麻,麵的味道變得更有層次.
豆菜麵-肉燥($40),吃起來更像是傳統的台式麵食,和芝麻口味一樣的順口,如果常來吃的朋友可以交互點比較不會膩,油蔥真的很香.
爆漿丸湯($30)也是他們主推的招牌湯品,其實種...
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