麵屋木心 | 食品業者
![麵屋木心](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年4月17日—結束了文化路夜市的小攤車,經過大家敲碗吶喊兩年過去,...主打基調一樣是煮干鯷魚,不過以前的沾麵和雞鹽拉麵拿掉(舊食記在下面歡迎參考),維持住 ...
![麵屋木心](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
結束了文化路夜市的小攤車,經過大家敲碗吶喊兩年過去,悠哉老闆慢條斯理的忙活後,終於開店了!
店開在嘉義市西區永安街,旁邊民生路上有一個不錯大的停車場,如果騎車來的話,店側面的小巷可以放大概三台機車。(之前的某些停車資訊有誤,已給人造成困擾,在此致上十二萬分的歉意。)
不過老闆還是沒打算敲鑼打鼓搞得非常鋪張,還是一樣的攤車保持懷舊,不過這次裡面多了八個位子,全部一共11個。
跟過去純粹排隊不同,這次是跟店員拿號碼牌。須注意號碼牌並不代表等待人數,所以是有可能一張號碼牌裡面有五個人的,不過必須人到齊才能進店用餐。
老闆跟以前一樣只用一個鍋,所以大家得耐心一些。
菜單也有了變化。主打基調一樣是煮干鯷魚,不過以前的沾麵和雞鹽拉麵拿掉(舊食記在下面歡迎參考),維持住經典醬油煮干,多了一道醬油雞湯拉麵。都可以吃到一半加麵。
話說這個菜單蠻可愛的。
有鑑於這見鬼的疫情,後面的座位區擋得非常扎實。
茶水有白開水和麥茶可以選,真好。
下面分享一下兩碗主打拉麵的差異。
醬油清湯拉麵170元。我認為這一碗最符合大眾口味,適合不常吃拉麵的人入門,雖然我超愛這碗。
醬油煮干濃湯230元,超濃。
清湯醬油甜鹹比例非常溫和,在台灣終於有令我滿意的醬油雞清湯了! 雞味不僅淡雅滑順,似乎有用一些魚或海鮮佐味以增加層次? 輕鬆一飲而盡。
醬油煮干是非常經典的道地日本味,醬油味偏重,鯷魚干味又猛又渾厚...
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