【食記 台南】佳里肉圓包仔福~獨特的湯肉圓,你吃過嗎? | 食品業者
![【食記 台南】佳里肉圓包仔福~獨特的湯肉圓,你吃過嗎?](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2014年2月5日—像這家佳里肉圓,已經經營了七十年了,我也是這幾年才聽說過。聽說原本這家店是開在舊市場內,算是許多佳里在地人從小吃到大的美食。
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因為娘家住在將軍鄉,所以Lydia也算從小就在佳里一帶打滾!
小的時候佳里鎮(台南縣市合併前的名稱)算是一個很熱鬧的小鎮。
因為鄰近的鄉鎮都比較偏遠又沒有什麼開發,所有的娛樂以及商圈幾乎就集中在佳里。
可是很汗顏的是佳里的小吃和美食很多我卻是長大後才知道。
像這家佳里肉圓,已經經營了七十年了,我也是這幾年才聽說過。
聽說原本這家店是開在舊市場內,算是許多佳里在地人從小吃到大的美食。
後來是因為市場的一場大火,店家才移到延平路來開分店繼續營業。難怪我小時候對這家店一點印象都沒有。
佳里肉圓有兩家,另一家是佳里(宜)肉圓,我吃的這家是市場內的包仔福(之前食尚玩家的莎莎有來吃過)。
聽說如果在當地問起在地老一輩的人幾乎人人都知道包仔福!
雖然佳里肉圓的名號是民國六十年代才有的,但是聽老一輩的人說但佳里肉圓這個小吃卻是遠在光復前三、四年就已經是是佳里街仔的特色小吃了。
只是當時不叫佳里肉圓而是叫做「包仔」。發明這種「包仔」的陳金福,佳里街仔人都叫他為「包仔福」。
當年包仔福都是以肩挑著擔子穿過大街小巷叫賣,後來金唐殿開始有攤販集結的時候,包仔福就固定在廣場前販賣。直到佳里市場建成,包仔福才移到市場內賣。
後來台灣光復後,大陸傳來的饅頭、包子,為了要有所區分避免混淆,後來才把「包仔」改稱為「肉圓」。
這裡的肉圓是先蒸過在下去油鍋炸。炸出來的肉圓就是像這樣的晶瑩剔透,
因為店家用的是番薯粉所以外皮炸過後會帶點黃澄的琥珀色,光看就覺得好好味了!
台南市區也有有名氣的福記肉圓,可是福...
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