台灣龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜差別在哪?看完這篇你就懂了! | 食品業者
2019年9月18日—台灣最常見的蜂蜜有龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜這3種,你知道它們的差別在哪嗎?哪一種蜂蜜比較好?讓擁有養蜂70年經驗的養蜂專家幫你解答, ...
台灣的蜂蜜就屬龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜在市面上最常見。 雖然常見,但總搞不清楚它們的味道差別在哪?哪種蜂蜜最好?甚至每種蜂蜜的不同用處是什麼? 現在就讓養蜂70年的專家詳細解說給你聽!
台灣常見蜂蜜的味道差別 龍眼蜜別稱:又可稱為龍眼蜂蜜、龍眼花蜜、桂圓花蜜
味道、特色:甜度最明顯、不顯酸、氣味最濃郁、口感溫順,不論大朋友還是小朋友接受度都很高。 在許多人的記憶中:蜂蜜,就是這種味道!
常見產地:台灣、泰國。
是否容易結晶:不容易。
不同產地的差異:台灣與泰國均有產龍眼蜜,因產地與氣候均不同,其味道也有些許差異。最大的差別在於味道:泰國的龍眼蜜味道較清爽、台灣龍眼蜜的味道較濃厚。
補充:台灣氣候較不穩定,龍眼蜜產量逐漸減少,甚至導致全國蜂蜜評鑑停辦的狀況(參考新聞[1]),故台灣龍眼蜜價格逐年增高。
推薦使用方式:
缺點:因有不易結晶、味道接受度高的特性,讓龍眼蜜最容易成為假蜂蜜模仿對象的蜂蜜。
延伸閱讀: 台灣龍眼蜜詳細介紹[2]
荔枝蜜別稱:荔枝花蜜、荔枝蜂蜜、貴妃蜜、玉荷包花蜜(玉荷包為荔枝其中一種品種)
味道、特色:甜度相對較低、不帶酸度、易結晶。 聞起來,清香淡雅的味道、入口後,尾韻會散發濃郁的花香,許多日本遊客來台灣遊玩時的最愛,更是外銷日本NO...
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