[食譜]老媽子手路菜之韭菜盒diy秘方大公開 | 食品業者
![[食譜]老媽子手路菜之韭菜盒diy秘方大公開](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
從小我老媽就是很不愛我們吃外食,所以能夠做的他都會做~不過也養出了我嘴巴很刁的習慣….來看看這道包你學會就會讓家人愛上的韭菜盒吧~看起來簡單可是步步是訣竅喔!
![[食譜]老媽子手路菜之韭菜盒diy秘方大公開](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
又到了老媽子手路菜時間了,這次可是把老媽的手傳韭菜盒功夫菜給請了出來。從小我老媽就是很不愛我們吃外食,所以能夠做的他都會做~不過也養出了我嘴巴很刁的習慣….來看看這道包你學會就會讓家人愛上的韭菜盒吧~看起來簡單可是步步是訣竅喔!
[準備材料]韭菜盒材料(約可做24片若嫌多請自行減半喔~) 1.中筋麵粉6杯(碗)(我用量杯測過一杯約120g~130g等同於一般吃飯的碗) 2.80~100度c的熱水2杯(碗) 3.常溫冷水1杯(碗) 4.豬絞肉1斤(建議用梅花豬肉,絞兩次讓肉末細緻) 5.豆乾適量 6.冬粉2把 7.蛋2顆~3顆(喜歡吃蛋可多加,這次很幸運連兩次都雙黃蛋) 8.薑末(隨意~混合絞肉去腥) 9.韭菜1斤(其實隨意!一大把~兩把就好了)
(註1)為了讓大家更能掌握精準分量,請直接拿家中的碗或杯就好(統一使用一個容量的器具)杯就統一用杯,碗就統一用碗。
(註2)本食譜所講的麵粉皆為中筋麵粉。
[調味料]1.胡椒粉 /2.醬油/3.麻油/4.雞精粉(or食鹽)/5.食用油
[準備器具] 1.大調理盆2個(一個放韭菜盒麵皮製作麵粉,一個放韭菜盒混和內料) 2.擀麵棍一隻 3.筷子一雙(用燙麵時使用) 4.數個中調理盆(碗/鍋),用來裝每個配料
5.一個碗(用來切韭菜盒邊)<這是訣竅!
[做法1]麵團製作(燙麵) (跟蔥油餅餅皮[1]製作步驟一樣所以直接把照片拿來穿插使用) 1.先做燙麵(麵團部分) 2.把6杯(碗)中筋麵粉放入調理盆內,倒入2杯(碗)80~100度c的熱水,用筷子輕輕順時間攪拌成雪花片狀。(如圖)
p.s這階段不要用手呀!會燙到! ...
【韭菜盒子】作法教學-從和麵、餅皮、餡料、包法超詳細! | 食品業者
韭菜盒子by 魔法阿嬤 | 食品業者
新春料理!皮薄餡多的韭菜盒子 | 食品業者
[食譜]老媽子手路菜之韭菜盒diy秘方大公開 | 食品業者
韭菜盒- 優惠推薦 | 食品業者
山東人的韭菜盒 | 食品業者
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
屏東縣【阿菊韭菜盒】統一編號是多少?
公司名稱:阿菊韭菜盒所在城市:屏東縣公司統編:詳細地址:屏東市棒球路266號右側(萬年段208號)食品業者登錄字號:T-200070422-0...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
新北市【鍾記美食】統一編號是多少?
公司名稱:鍾記美食所在城市:新北市公司統編:詳細地址:三重區大勇街37號食品業者登錄字號:F-200208389-00001-5登錄項目:餐飲場所
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
南投縣【集集蔥韭盒】統一編號是多少?
公司名稱:集集蔥韭盒所在城市:南投縣公司統編:詳細地址:集集鎮初中街土地廟前食品業者登錄字號:M-200102422-00001-3登錄項目...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
屏東縣【韮菜盒蔥油餅】統一編號是多少?
公司名稱:韮菜盒蔥油餅所在城市:屏東縣公司統編:詳細地址:屏東市永大路144號食品業者登錄字號:T-200159314-00001-2登錄項目:...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
彰化縣【上禾味有限公司】統一編號是多少?53367414
公司名稱:上禾味有限公司所在城市:彰化縣公司統編:53367414詳細地址:彰化市延平里大埔路270巷29號食品業者登錄字號:N-153367...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台北市【秦家餅店】統一編號是多少?
公司名稱:秦家餅店所在城市:台北市公司統編:詳細地址:大安區四維路6巷12號1樓食品業者登錄字號:A-200192023-00000-6登錄項目...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【水煎包】統一編號是多少?
公司名稱:水煎包所在城市:台南市公司統編:詳細地址:善化區大同路213巷10之1號食品業者登錄字號:D-200011402-00001-1登錄項目...