冬日暖心,經典小吃「擔仔麵」怎麼在家做?(內有影片教學) | 食品業者
2020年11月13日—1.將絞⾁以中火油鍋拌炒⾄鬆散,放入紅蔥頭末拌勻。...2.放入紅糖及醬油拌勻,倒入熱水,再放入⽔煮蛋拌勻。將醬汁以中火煮⾄沸騰,轉⼩火悶煮30分鐘即可 ...
滑順Q彈的麵條,淋上肉燥及鮮香濃郁的蝦高湯,簡單拌勻,這道台灣經典的小吃「擔仔麵」在冬天裡來上一碗,暖心又暖胃,本週料理作家 李鴻賓就要教大家,如何在家裡做。
肉舖職人、料理作家 李鴻賓Ben Lee
曾於科技業擔任產品設計工程師 ,現任大豐行肉舖創辦人,同時也是YAHOO TV 料理影音創作者,曾獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎,著作有《豬肉王子的下班餐桌》。
Vance Tsai
準備材料肉燥
豬絞⾁(細) 200g
紅蔥頭末 10g
紅糖 1茶匙
醬油 2湯匙
熱水 500ml
水煮蛋 適量
鮮蝦⾼湯
蝦殼 3尾
紅蔥頭末 10g
雞⾼湯(熱) 600ml
鹽 1/2茶匙
擔仔麵 (1⼈份)&n...
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