蔬果彩虹潤餅捲 | 食品業者
![蔬果彩虹潤餅捲](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
【蔬果彩虹潤餅捲食譜】.食材(1人份).全麥潤餅皮30g(約2片).美生菜30g.苜蓿芽25g.蘋果15g.小豆苗15g.胡蘿蔔絲5g.紫高麗菜5g.小黃瓜20g.葡萄乾20g.
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清明吃潤餅的典故
清明節的前一天是「寒食節」,相傳是為紀念春秋時代的忠臣「介之推」,特別在當天不能生火,只吃冷食,是謂「寒食」,因此這天人們會用薄麵皮捲包當季的菜蔬做為食物,做成大家熟知的「潤餅」。而由於寒食節與清明的時間相近,古人寒食的活動往往會沿續到清明。
清明潤餅健康吃 掌握4原則
清明節吃潤餅,已成為國人一項應景習俗,只要應用「蔬果彩虹579」的原則,就能透過飲食強化免疫細胞,增強抵抗力,尤其蔬果中豐富的植化素,能抗發炎、抗氧化、消除自由基,降低罹患癌症及慢性病的風險。
一、全麥餅皮纖維多:吃潤餅的重要條件就是潤餅皮,選擇含全麥餅皮可增加纖維攝取,更能促進腸胃蠕動。
二、蔬菜水果一起吃:除了蔬菜以外還可加入當季水果,增加色彩及食物多樣性,更容易達成蔬果彩虹579。
三、堅果種子加進去:以純堅果取代含糖花生粉,可以增加口感更可以吃到堅果富含的維生素E、礦物質及纖維質!
四、減少油脂不油炸:傳統的潤餅捲含有炸過的五花肉或紅糟肉,若要增加蛋白質攝取,可改成川燙的雞肉絲、豆干絲或蛋絲取代。
【蔬果彩虹潤餅捲食譜】
食材(1人份)
全麥潤餅皮 30g(約2片)
美生菜 30g
苜蓿芽 25g
蘋果 15g
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