【基隆】正老牌咖哩麵與阿華炒麵的瑜亮之爭 | 食品業者
![【基隆】正老牌咖哩麵與阿華炒麵的瑜亮之爭](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2017年4月20日—歡迎加入袁彬的官方粉絲頁。若論起基隆的咖哩炒麵,在地人最常推薦的,除了位於基隆夜市內,要「排很久」的阿華炒麵,另一個就是位於市立醫院前的正 ...
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若論起基隆的咖哩炒麵,在地人最常推薦的,除了位於基隆夜市內,要「排很久」的阿華炒麵,另一個就是位於市立醫院前的正老牌咖哩麵,也是嘴挑的父親少數必吃的在地美食(最愛點肉絲炒麵),兩個都叫咖哩麵,但口感卻大大不同。
若仔細相比,會讓人升起「既生正老牌咖哩麵,何生阿華炒麵」的感嘆。阿華採用的是印度咖哩,醬汁香濃,油麵Q彈,餡料豐富,口味重鹹;正老牌混合台印咖哩,少了一點辣,多了一點甜,一樣選用油麵,口味略淡,對袁彬這樣的重口味,有時會吃得不習慣。
正老牌咖哩麵位於義二路二巷內,巷內小吃攤林立,店面是一般熱炒店的布局,食材全擺在玻璃櫥櫃,3個炒菜鍋,只要店一開,大火快炒就是未停過。除了咖哩炒麵外,它們還有很多熱炒可以品嘗。前幾天特地前來品嘗,牆壁上貼滿菜單海報、雜誌跟報紙報導的剪輯,點了一盤什錦咖哩炒麵+酸菜豬肚湯。
▼報紙跟雜誌的專題報導
▼菜單海報,除了有用word設計,還有自己手寫的菜單(建議老闆娘,應該學學POP)。
▼什錦咖哩炒麵:醬汁是以台灣咖哩跟印度咖哩混合調製,味道不嗆辣,搭配Q彈的油麵,蝦子、豬肝、蛤蠣等食材,以白菜點綴,用筷子夾起黃澄澄的麵條,咖哩香氣挑動胃口,速地一聲,大口吃麵,就是爽快!
▼酸菜豬肚湯:這是一個人吃的容量,根本是一桌吃的份量吧!酸甜的湯頭、超脆的酸菜跟豬腸,再以紅蘿蔔點綴,繽紛色彩,更讓人胃口大開!
地址:基隆市中正區義二路2巷7號
電話:( 02) 2423-4667
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