宅配美食,正彰化肉圓,創意滿滿獨樹一格的肉圓,麻辣肉圓 | 食品業者
2022年1月20日—正彰化肉圓不僅有宅配肉圓,店裡的各式湯品也能宅配到府,湯品本身是以冷凍保存,要喝的時候可用電鍋加熱,也能利用瓦斯爐加熱。今日介紹的是麻辣肉 ...
正彰化肉圓位於彰化市的陳稜路上,臨近彰化火車站,1940年開業,目前已傳承至第四代,店內除了印象中的傳統肉圓,還有開發各式的創意肉圓,且不僅肉圓獨樹一格,還有許多厲害的湯品,最重要的是,不用去到彰化就能吃到,只要動動手指下單,用電鍋+平底鍋(氣炸鍋/烤箱)或微波爐就能神還原開吃啦。
肉圓收到後是以冷藏的方式保存(勿冷凍),賞味期7日,每份食物上都有貼紙,簡單明白就能知道如何搭配著吃與口味,加熱方式有二種,一個是懶人法,把肉圓取出後,淋上醬料,放入微波爐,加熱一分半後再翻面加熟一分鐘,即完成!
另一個則是神還原的做法,我們先用電鍋蒸熟(外鍋1杯水),跳起後悶5分鐘再取出,然後可以用少許油來油煎肉圓表面,有上色即可,或者將肉圓雙面刷上油,氣炸 180度雙面各炸5分鐘即可,有烤箱的朋友則是選用200度各烤7分鐘即完成。
正彰化肉圓不僅有宅配肉圓,店裡的各式湯品也能宅配到府,湯品本身是以冷凍保存,要喝的時候可用電鍋加熱,也能利用瓦斯爐加熱。
今日介紹的是麻辣肉圓、干貝香菇肉圓與爺爺菜圃米肉圓,湯品則是有祕燉補氣龍髓盅(附龍髓)、黃金蟲草花子排盅、阿嬤酸菜豬肚盅與杏鮑菇子排盅….
麻辣肉圓,每份醬料裡有附1顆丸子與3片碰皮,另外還有附上1包油條,把2顆肉圓的料全塞上一碗,看上去十分的澎派有料呀,而且紅通通的色澤不僅亮眼,辣度也頗明顯(小辣近中辣感)!
這份肉圓我們是使用電鍋蒸完後,表面用平底鍋煎上色,肉圓本身是採用番薯粉製成,覆熱後,表皮微帶透明看上去閃亮亮,咬起來的口感上屬於軟Q中帶有咬勁。
油條酥脆感頗足,沾上麻辣醬汁有種在吃麻辣鍋的感受。
碰皮本身吸附了飽...
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