紅燒番茄牛肉麵食譜》5分鐘教你快速做出紅燒牛肉麵 | 食品業者
![紅燒番茄牛肉麵食譜》5分鐘教你快速做出紅燒牛肉麵](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年7月14日—1.把牛腱多餘的脂肪修乾淨·2.牛腱下鍋,加入冷水、薑片,煮到小滾後兩分鐘關火,將牛腱撈起備用(湯的浮沫記得過濾掉,湯汁留下來備用)·3.鍋子加點油, ...
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我是個很愛吃牛肉麵的人,但其實這道我從來沒有做過,因為心中有個無法超越的家常味,記得以前爸爸常煮這道,每次我都搶著要吃,我都跟爸爸說我想學,但他總是笑笑的說,我煮給你吃就好啦!
結果爸爸到天堂去了之後就沒人煮給我吃了,所以這次就決定要煮出爸爸的味道!
這次全聯換的壓力鍋有6.5L其實蠻大的,整隻雞都可以放得下,而且燉煮食物我覺得超方便,不用怕燉煮的時候噗鍋,也完全不用顧爐!
大概就是炒一炒加水蓋上壓力鍋蓋,煮到壓力閥上升後轉中小火煮20分鐘,等洩壓後打開就完成了!
如果是一般鍋子燉煮應該要2-3個小時牛腱才會燉爛吧?壓力鍋真的好方便我大推,而且還省瓦斯!
先來分享一下需要的材料:
牛腱肉 2個,約900g左右 洋蔥 1顆 紅蘿蔔 1根 白蘿蔔 0.5根 蕃茄 2顆 蒜頭 3-5瓣 薑片 3-5片 青蔥 2根 八角1顆、月桂葉1片、花椒粒適量
調味料:
辣豆瓣醬3大匙 冰糖1.5大匙 醬油80cc 米酒80cc 燙過牛腱過濾後的高湯1200cc左右(可蓋過食材,壓力鍋2/3水位) 鹽巴適量 鵝油辣椒適量
步驟: 1.把牛腱多餘的脂肪修乾淨
2.牛腱下鍋,加入冷水、薑片,煮到小滾後兩分鐘關火,將牛腱撈起備用 (湯的浮沫記得過濾掉,湯汁留下來備用)
3.鍋子加點油,將牛腱煎到上色,加入蒜頭、洋蔥、薑片、青蔥稍微拌炒,炒到有香...
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