新手也零失敗的簡單烘焙》杏仁瓦片~薄脆香酥小點心(簡易餅乾) | 食品業者
![新手也零失敗的簡單烘焙》杏仁瓦片~薄脆香酥小點心(簡易餅乾)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
新手也零失敗的簡單烘焙》杏仁瓦片~薄脆香酥小點心(簡易餅乾)·蛋白1個中筋麵粉20g·烤箱預熱170度·△取一鋼盆,放入蛋白,加入糖粉、鹽攪拌均勻,接著放入過篩的中筋 ...
![新手也零失敗的簡單烘焙》杏仁瓦片~薄脆香酥小點心(簡易餅乾)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
一次就成功的杏仁瓦片 出爐放涼之後,平常不吃甜點跟餅乾的家人也馬上就捧場吃掉2塊, 還直誇好吃!! 照片放上粉絲團之後也好多朋友說喜歡杏仁瓦片,總是會一片接著一片! 這個邪惡的小點心在外面買真的好貴喲~不如自己動手做做看吧! 材料無敵簡單,做法無敵簡單,就是要有耐心在旁邊顧才不會烤焦或顏色不均勻
杏仁瓦片/食材
杏仁瓦片〈準備材料〉
蛋白 1個 中筋麵粉 20g 無鹽奶油 13g 鹽 1/10 小匙 糖粉 25g 杏仁片 40~50g
烤箱預熱170度
找到的杏仁瓦片食譜大多是使用低筋麵粉 但我特意用中筋麵粉想試試會不會比較耐放比較脆 結果很成功! 放涼了或是到第三天還是脆的喲!
鹽真的不要太多~只是為了讓甜味比較有層次感
杏仁瓦片/作法
▲取一鋼盆,放入蛋白,加入糖粉、鹽攪拌均勻,接著放入過篩的中筋麵粉攪勻成糊狀
▲加入融化後的奶油攪拌均勻 (奶油可放微波爐加熱15秒左右)
▲放入杏仁片,可依自己喜歡的口感來增減量
▲將材料拌均
▲杏仁片都有裹到麵糊就可以了
注意杏仁片不要弄碎了.手勢要輕柔 杏仁在烘焙材料行就可以買的到 一次用不完記得放冰箱
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