【食記】萬華.阿秀傳統切仔麵店 | 食品業者
2022年9月5日—阿秀傳統切仔麵店地址:台北市廣州街90號電話:(02)2306-1245營業時間:AM11:30~21:30這片拼圖終於完成位在台北市廣州街老松國小前也就是康定路與 ...
阿秀傳統切仔麵店 地 址:台北市廣州街90號 電 話:(02)2306-1245 營業時間:AM11:30~21:30 這片拼圖終於完成 位在台北市廣州街老松國小前 也就是康定路與昆明街這一段 與周記肉粥與一心鵝肉組成的美食鐵三角 終將在這篇阿秀的食記後拼完成 雖曾經提及另一家夾在中間的進財切仔麵 但在光顧過一次後不合胃口便告三缺一 [1][2]雖說是三者中最後一個報到 但是成名時間最久 一味古早味切仔麵打響了招牌 一二樓皆有的用餐空間 可以擠的下不少人 常可看到下班應酬或好友喝酒小聚
通常好吃有名的切仔麵 必定也有相輔相成的小菜搭配 店裡頭的櫃台是專門處理雜項小菜的 檯面櫥窗中的各式小菜 每樣都被小心呵護與細心照顧 處理的是賣相極佳
店外頭的廚房才是主食的加工出口區 客人點好後的熱食都是在這裡上刀山下油鍋的 麵與湯的價格應該算是一般價了
這是阿秀的正字標記 無論湯的或乾的 都將麵以高山狀堆疊而立 這是煮麵簍子的形狀 ●切仔湯麵 $30
麵進簍子前應是經過了擠壓 所以送到客人面前 依然屹立不搖 可以看到清澈的湯頭中 像座小島般的矗立於海中 這裡的湯頭依然如同先前阿國與阿六的文章中提到的 就是-古-早-味- 我知道是廢話看招牌就知道 但真的就是這味道 [3][4]
乾麵的部分 緊實的纏繞更甚了 油蔥與醬油的搭配 便是古早味的保證 ●切仔乾麵(無醬) $30
這是為了小朋友而點了 因為這乾麵本來是要加醬的 但醬汁微辣 所以另外點了碗不辣的
別懷疑在萬華由東到西由上到下 吃的到的乾麵 多有添加這紅色像是甜辣醬 實則以豆瓣醬或味增 辣椒...
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