好胎胎日式唐揚炸雞(濕式裹漿炸法)食譜做法 | 食品業者
![好胎胎日式唐揚炸雞(濕式裹漿炸法)食譜做法](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2017年9月7日—2.切好的雞肉放在調理盆內,接著放入醃肉醬汁,充份拌勻後室溫下醃20分鐘。07.jpg.3.蛋打散成蛋液,加進醃好的雞肉裡 ...
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前兩天我惱公休假,我問他要不要吃薑燒豬肉[1],他想了一下說:「好久沒吃炸雞了,可以炸一下嗎?」 話說腹女我真是有求必應的好胎胎,他一說完我立馬殺出去買材料回來,你們說是不是很感人? 簡單分享他在家用餐的畫面(發在我FB),更意外的是大家紛紛話聲超想學~這有什麼問題,講到炸雞問我就對了! 今天就來跟大家分享這道好胎胎日式唐揚炸雞的做法,有別於沾粉炸的方式,這款可是濕漿式的做法喔,也就是大家去日式定食或拉麵店會吃到的版本。
怎樣炸得皮脆翻又肉嫩多汁,這可是有獨門技巧的,想學的話千萬要珍藏腹女我這篇做法嘿~ ----------------------------------- 未來想看更多實用食譜分享嗎?別忘了先加入以下 訂閱娜塔的YouTube頻道[2]
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這是兩天前臨時做的一桌菜,因為沒特別擺盤只是簡單上桌。大家希望看到食譜所以我隔天又炸了一次好胎胎日式唐揚炸雞,為了實踐我假掰的咖啡館人生夢,隔天的杯杯盤盤陣仗可大了,這個等等再看美照,我們先來學炸雞怎麼做。
好胎胎日式唐揚炸雞 3~4人份 ----------------------------------------------- 基本材料: 去骨雞腿排 2片(共約500g) 雞蛋 1顆 鹽 1/2小匙 太白粉 4大匙 油 適量
醃肉醬汁材料: 清酒(或米酒) 1大匙 醬油 1/2大匙 蒜泥 1小匙 薑泥 2小匙 黑胡椒 適量(也可不加)
*1大匙=15m...
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