鹹酥雞 | 食品業者
鹽酥雞原本是雞肉切成小塊,先以醬料醃漬入味,再裹上油炸粉(糖粉、麵粉、白粉、調味料等的混合物)或調味過後的麵粉漿,再油炸的料理,因後來材料的增加,現在鹽酥雞 ...
提示:此條目的主題不是雞米花。鹹酥雞,或稱鹽酥雞,是常見的臺灣小吃之一,為台灣最常見的炸雞塊,特點是會加入九層塔一起油炸,帶有特殊的香氣。
鹽酥雞一包典型的鹽酥雞
起源地 中華民國(臺灣) 上菜溫度 熱 主要成分 雞肉和調味品鹽酥雞原本是雞肉切成小塊,先以醬料醃漬入味,再裹上油炸粉(糖粉、麵粉、調味料等的混合物)或調味過後的麵粉漿,再油炸的料理,因後來材料的增加,現在鹽酥雞往往是一個各種炸物綜合性的全稱,常見的有花椰菜、杏鮑菇、雞皮、四季豆、銀絲卷等。
鹹酥雞主要成分是雞肉,在台灣各地都有號稱是發源的老店,表示這種以雞肉塊沾粉油炸的小吃其實是多方源起的概念,有些人會稱鹹酥雞發明者是1975年臺北市西門町的「台灣第一家塩酥雞」[1],但事實上那只是一間調味粉批發商的名稱而已,以時間點來看更早創業的鹽酥雞攤位大有人在。[2]
食材種類 編輯鹹酥雞在臺灣夜市或市集當中隨處可見,鹹酥雞攤位中除了油炸小塊帶骨或去骨的雞肉外,通常也一併賣各種油炸食物,如各種時令蔬菜,雞鴨魚肉以及豬血糕、花枝丸等特...
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