新北板橋 | 食品業者
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2020年4月6日—新疆烤饢位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中,大概是艾方妮少見多怪,竟被這人潮給嚇到(笑)。輕旅行圖片-3.這個黃昏市場賣的美食真的超多,除了上次 ...
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新疆烤饢的老闆娘是道地的新疆姑娘,堅持傳統做法,每天跟麵糰及炭火的高溫奮鬥,製作家鄉的點心-烤饢,並結合三角餅、鹹酥餅、蘿蔔絲餅、甜酥餅等,每天一出爐就是等待的人潮。炭火的香氣加上手工的溫度,這銅板價點心是值得品嚐的好滋味。
新疆烤饢位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中,大概是艾方妮少見多怪,竟被這人潮給嚇到(笑)。
這個黃昏市場賣的美食真的超多,除了上次介紹過的阿霞潤餅之外,再來要來介給新疆烤饢了。
這個黃昏市場,若說國慶路是頭,那新疆烤饢的位置應該就是尾了,穿越眾多人潮,大概要走5分鐘才會抵達。除了烤饢,其他還有三角餅、蘿蔔絲餅、甜酥餅及鹹酥餅,一共五樣。
新疆烤饢是由新疆漢族的老闆娘嫁來台灣後,因為想念家鄉味,特地跟維吾爾族人習得這烤饢的技術,可說是台灣獨賣,更是全台唯一的。這麼特殊的烤饢,已在板橋飄香十多年,也吸引許多媒體前來採訪。
這天艾方妮大約三點多抵達新疆烤饢,但老闆娘說她的烤饢及三角餅都還沒製作,可能要再等上四十分鐘。因為都特地來了,於是就在現場等並看看這烤饢到底是怎麼製作的。上圖這個藍的鐵桶就是改良的烤爐。
雖然是下午三點開始營業,但其實一早老闆夫妻兩人就從揉麵糰開始,在營業前就要先烤好大量的蘿蔔絲餅、甜酥餅及鹹酥餅。接著就要等現場烤三角餅及烤饢。在等待的過程中,也是有許多熟客來買其他的餅,而且幾乎都是5個、10個的買,放在烤爐上保溫的餅很快就賣完,老闆就會儘快把備好的餅再放上來保溫。
這個長型的餅是甜酥餅。
白芝麻圓餅是蘿蔔絲餅。
黑白芝麻混合的是鹹酥餅。
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