【食記】台北.大龍峒魚丸 | 食品業者
2021年12月3日—大龍峒魚丸地址:台北市重慶北路三段294號電話:(02)2598-2109營業時間:AM08:00~PM16:00收拾起嘻皮笑臉左手提著景仰右手捧著尊敬整理了些已覆滿 ...
收拾起嘻皮笑臉 左手提著景仰右手捧著尊敬 整理了些已覆滿塵埃的肅穆 不是要去掃墓 而是來到本NB小站特聘國寶級顧問 「JUST DO EAT」前輩所推薦的魚丸名店 大龍峒魚丸店這一切是佳興魚丸文章中所起的因 由此去 那一日騎著車 順著重慶北路北行 在尚未到達高速公路涵洞前方的左手邊 一處平常極少打交道的區域 這附近感覺還真給它荒涼 由於是高速公路交流道下車流不曾缺乏 但卻少了點人氣 感覺地上再一陣風滾過一些球型的乾草堆 就可以拍西部電影了 [1]
雖說這路上以及店家的周邊氣紛冷颼颼 但店裡頭的人氣自來店後即不曾降溫 小小的空間不僅桌桌客滿 光工作人員就擠進了五位
進門大概七至八張的桌子20來張的座位 坐的不是那麼的太舒服 而誰在意呢 來客中常見那大包小包像是那離家出走的食客 門前的幾支客運公車站牌是元凶 轉程搭車的遊客多會在此留下買路財 偷剖析了一下店家營業的客層 外帶的比例不低 這也是工作人員要用到五位的主要原因
價格上沒什麼太多可琢磨的 大致上還算童叟無欺 這大粒魚丸指的就是包餡一般所稱福州魚丸的 小粒的魚丸指的則是沒包餡的 至於福州魚丸帶出場一斤140元 則與佳興同燈同分
一碗綜合的魚丸冬粉有兩大六小的陣容 大骨高湯湯清味淡 沒太多的突出贅飾 忠實不搶戲的扮演了配角的角色 米粉較一般市售米粉為寬 水嫩水嫩的像是吸飽了湯汁 灑上點芹菜末 這一味與那豬腸冬粉似乎有那麼一點的交集 ●魚丸冬粉(綜合) $40
皮色相較於佳興魚丸是來的深沉 身材豐腴圓潤 這在唐玄宗的年代肯定「國丸」了 魚漿製成的外皮緊實彈力極緻 相較於佳興的魚丸外皮有更豐富的魚鮮味 口感則較顯「硬身」彈脆
【台北美食】大龍峒魚丸 | 食品業者
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大龍峒魚丸店- Taipei, Taiwan | 食品業者
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