你吃的是滷肉飯還是肉燥飯?南北美食戰爭正式開打! | 食品業者
![你吃的是滷肉飯還是肉燥飯?南北美食戰爭正式開打!](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2021年9月13日—炕肉飯,也就是俗稱的焢肉飯、爌肉飯,其實就是台灣南部與部分中部地區的滷肉飯;南部的肉燥飯是指豬碎肉,通常瘦肉多肥肉少,跟著滷汁一起澆在飯上,而滷 ...
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「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」差在哪裡?? | 食品業者
《吃的台灣史》:北部「滷肉飯」與南部「肉燥飯」差別不只在 ... | 食品業者
2021年11月3日 — 台灣人發明的滷肉飯,把豬的皮脂部位煮成庶民美食,堪稱化腐朽為神奇,這是台灣飲食文化的智慧。 滷肉飯及其豬隊友:焢肉飯、知高飯、豬腳飯,以其十分 ... Read More
傻傻分不清楚!魯肉飯、肉燥飯南北差很大 | 食品業者
2017年4月30日 — 說起魯肉飯,其實要叫「滷」肉飯,只是因為同音假借,久之大家也就錯習慣了。在南部,魯肉飯跟肉燥飯是有差的,肉燥飯是指豬碎肉,且瘦肉多肥肉少 ... Read More
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超狂解析滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯差異!友人神反擊「這叫什麼 ... | 食品業者
2019年7月23日 — 除此之外,還有網友提出精闢的解釋: 滷肉飯:帶油脂較多,豬肉選擇部位是偏油去做,是放入滷汁裡面一起煮,肉 ... Read More
肉燥飯跟滷肉飯差在哪?老饕揭「一步驟」:完全不一樣! | 食品業者
2019年12月10日 — 台灣美食眾多,其中,「滷肉飯」與「肉燥飯」是最常見的平價小吃之一,深受不少國人喜愛,雖然種類相近,味道也有幾分相似,但這道美食在南、北部卻有 ... Read More
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2019年7月23日 — 台灣各地風俗名情的不同,對於食物的別稱、說法經常都有差異,但連台灣國民小吃「肉燥飯」,也有南北之別!有位網友在臉書社團PO文表示,自己是北部人 ... Read More
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2017年4月28日 — 說起魯肉飯,其實要叫「滷」肉飯,只是因為同音假借,久之大家也就錯習慣了。在南部,魯肉飯跟肉燥飯是有差的,肉燥飯是指豬碎肉,且瘦肉多肥肉少 ... Read More
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2018年4月15日 — 肉燥是以收汁的方式炮製,口感比較紮實,而滷肉口感相對則較鬆軟。其實除了煮法不同,兩者在材料調味上亦各異。肉燥主材料是豬肉、豉油及紅葱,可以 ... Read More
滷肉飯魯肉飯肉燥飯控肉飯爌肉飯的差別 | 食品業者
2020年3月7日 — 想知道!!,滷肉飯、魯肉飯、肉燥飯、控肉飯、爌肉飯的差別,我的認知,“肉燥飯” 飯上面是<瘦肉末>,“滷肉飯” 飯上面是<肥肉末或小塊的肥肉>,“魯肉 ... Read More
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