詹記麻辣火鍋(敦南店) | 食品業者
![詹記麻辣火鍋(敦南店)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年1月19日—本文同步發表於:詹記麻辣火鍋(敦南店)@台北六張犁詹記是一家老牌的火鍋店,創立於1994年,在2018年店面重新裝潢後,以“經典台風”的概念回到大眾視角 ...
![詹記麻辣火鍋(敦南店)](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
本文同步發表於:詹記麻辣火鍋(敦南店) @ 台北六張犁[1]
詹記是一家老牌的火鍋店,創立於1994年,在2018年店面重新裝潢後, 以“經典台風”的概念回到大眾視角,也成為了許多年輕人愛去光顧的麻辣火鍋店。
雖說店面重新裝潢過,但仍保有許多復古的元素, 進到餐廳會很有80-90年代的風格,而且入口有個復古電梯, 從電梯口出來,感覺就像時光超越,非常特別。
詹記麻辣火鍋是採取單點式的點法,先選鍋底在選主菜和其他配菜 而他們的用餐時間為2小時,再另加10%的服務費
當天點了麻辣鍋和清湯鍋,麻辣火鍋裡面本身就有鴨血和豆腐 清湯鍋裡面也有一些蔬菜、丸子和排骨酥,喝起來有點蔬菜的甜味
我個人非常推他們的麻辣鍋,尤其是裡面的鴨血, 鴨血滷得非常地軟嫩,完全沒有空洞, 而且咬下去還會爆汁的程度,可以感受到味道都已經滷進去裡面了, 吃到後來,我們還加點了他們家的鴨血, 這真的是來這裡必吃的!!
主菜方面,則是選了翼板牛,可以看到裡面油花分佈地非常細緻 而且每一篇牛肉也切得不小片,而且牛香味也很足, 個人覺得最適合搭配麻辣鍋的肉類,就是牛肉了~
也是份量不算小的豬肉,味道比較一般, 不過台灣豬本身就很好吃了,只要是新鮮的,味道一定不會太差 建議是燙清湯類的湯,這樣豬肉的鮮甜才會更突出
蔬菜方面,點了娃娃菜 也是蠻新鮮的,放進清湯裡還可以提升清湯的鮮甜。
切片的杏鮑菇
花枝蝦漿,上面還有大量的飛魚卵做點綴, 裡面的蝦子成份也不少,煮熟後吃 可以吃到花枝漿的彈牙和蝦子的脆感,當天的配菜裡面...
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