在地人從小吃到大!台南6家鱔魚意麵老店 | 食品業者
![在地人從小吃到大!台南6家鱔魚意麵老店](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年4月26日—食尚小編特搜台南6家老字號鱔魚意麵,每一家都是在地人吃到大的美味,快來看看《食尚玩家》部落客對它們的評價吧!貼心提醒,疫情期間享用美食盡量 ...
![在地人從小吃到大!台南6家鱔魚意麵老店](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
講到台南小吃[1],鱔魚意麵[2]一定有它的一席之地,而且肯定不少人都對它有著獨特的印象。新鮮的鱔魚,大火快炒後充滿鑊氣,爽脆的口感,搭配上吸飽酸甜醬汁的意麵[3],一口吸進嘴裡,真是大大的滿足!食尚小編特搜台南6家老字號鱔魚意麵,每一家都是在地人吃到大的美味,快來看看《食尚玩家》部落客對它們的評價吧!貼心提醒,疫情期間享用美食盡量外帶,如欲外出用餐,記得做好防疫措施喔!
台南哪些鱔魚意麵是老字號?
推薦50年阿輝炒鱔魚、40多年進福炒鱔魚專家、30年南興鱔魚意麵。更多可以參考:台南炒鱔魚的活歷史!百年老字號這一家。[4]
01. 阿輝炒鱔魚 榮獲米其林綠色指南
位於西門路與民族路口的阿輝炒鱔魚,每次經過都看到很多人在等待,而且也榮獲米其林綠色指南。阿輝炒鱔魚在台南已經有50多年的歷史,第一代老闆許蔭是1位總鋪師,當時跟1位福州師學炒鱔魚,後代把當年的醬汁做改良,醬汁堅持不用化學醋,只用純米醋,再搭配洋蔥、糖慢火熬煮至少2個鐘頭。聽說老饕都會點上乾炒的,我也不知道為什麼,只是從小聽長輩說的。但長大後我還滿喜歡大火快炒的滋味,鱔魚炒得吃得到脆感,也切得滿大塊的,而炒過的意麵也吸收了醬汁,麵體吃起來帶點酸香的味道。因為加了洋蔥和蔥段,味道更香甜。
▲炒過的鱔魚依舊保持著脆口,搭配上吸收了獨門醬汁的意麵,十分的對味。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan[5])
阿輝炒鱔魚(台南西門店)
02. 進福炒鱔魚專家&nb...
台南『東區鱔魚意麵餐廳』 | 食品業者
台南東區美食【城邊真味炒鱔魚專家】東門圓環邊老字號!生 ... | 食品業者
東門路上的炒鱔魚專家又開始營業了~在地人超推薦 | 食品業者
志明炒鱔魚鑊氣濃厚的生炒鱔魚意麵 | 食品業者
東門路炒鱔魚專家 台南東區 | 食品業者
在地人從小吃到大!台南6家鱔魚意麵老店 | 食品業者
東區 | 食品業者
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
基隆市【阿華小吃店】統一編號是多少?
公司名稱:阿華小吃店所在城市:基隆市公司統編:詳細地址:仁愛區愛三路1號5樓食品業者登錄字號:C-200180305-00001-9登錄項目:...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
南投縣【蔥油餅】統一編號是多少?
公司名稱:蔥油餅所在城市:南投縣公司統編:詳細地址:草屯鎮草鞋墩人文觀光夜市食品業者登錄字號:M-200182887-00001-6登錄項目...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【南興鱔魚意麵】統一編號是多少?
公司名稱:南興鱔魚意麵所在城市:台南市公司統編:詳細地址:中西區康樂街92號食品業者登錄字號:D-200043836-00001-7登錄項目:...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
彰化縣【炒鱔魚店】統一編號是多少?
公司名稱:炒鱔魚店所在城市:彰化縣公司統編:詳細地址:員林市惠來里中山路一段650號食品業者登錄字號:N-200125529-00001-7登...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
基隆市【信一小吃店】統一編號是多少?
公司名稱:信一小吃店所在城市:基隆市公司統編:詳細地址:信義區東信路27號食品業者登錄字號:C-200098760-00001-2登錄項目:餐...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【文華市場】統一編號是多少?
公司名稱:文華市場所在城市:台南市公司統編:詳細地址:南區建南路154號食品業者登錄字號:D-200171572-00001-6登錄項目:餐飲場所
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台中市【許老牌鱔魚攤】統一編號是多少?
公司名稱:許老牌鱔魚攤所在城市:台中市公司統編:詳細地址:中區中華路二段67號食品業者登錄字號:B-200112319-00001-8登錄項目...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
新竹市【東門水煎包】統一編號是多少?
公司名稱:東門水煎包所在城市:新竹市公司統編:詳細地址:東區東門街52-1號食品業者登錄字號:O-200173890-00000-1登錄項目:公...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台中市【品香飲料店】統一編號是多少?
公司名稱:品香飲料店所在城市:台中市公司統編:詳細地址:西屯區長安路一段142號1樓食品業者登錄字號:B-200090465-00000-4登錄...