沙茶炒羊肉- 美味食譜 | 食品業者
![沙茶炒羊肉- 美味食譜](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
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材料:羊肉片5兩 空心菜4兩 薑2片 辣椒1支 蒜頭6瓣 蔥2支 調味料:醃 料:醬油、米酒、太白粉、香油、胡椒粉各少許 調味料:空心菜亦沙茶醬1茶匙 [A] 鹽、味精、糖、胡椒粉各少許 米酒1大匙 醬油1大匙 水2大匙
作法:1.羊肉用醃料拌醃15分鐘。空心菜洗淨,切段。 2.薑切絲。辣椒、蒜頭與蔥分別切細末。 3.鍋中另倒入香油3大匙,燒熱,放入2,大火爆香後,放入醃好的羊肉及沙茶醬,續以大火炒散羊肉。 4.加入調味料[A]、空心菜,炒勻.最後再另以少許太白粉水收汁即可。
小祕笈:‧爆香後,應先炒香沙茶醬及羊肉,沙茶的味道才能融入羊肉中。 ‧空心菜亦可以芹菜及嫩薑絲代替。
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