台式炸排骨不能直接沾粉?酥脆的祕訣在「這一步」! | 食品業者
![台式炸排骨不能直接沾粉?酥脆的祕訣在「這一步」!](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2019年4月9日—炸排骨的美味秘訣?炸排骨用的部位是豬背脊下方包裹的里脊肉,醃漬前肉片都要經過拍打、敲鬆的動作才能入味、也才容易炸熟,但為什麼同樣的拍打 ...
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怎樣做排骨最好吃 | 食品業者
一次學會濕粉及乾粉油炸方式!Taiwanese Fried Pork Chops | 食品業者
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「酥脆又多汁的炸排骨只需要5 個步驟!」仿製名店配方的炸 ... | 食品業者
2017年9月8日 — 1、 排骨可以一次多醃一點,醃漬完成後一一攤平、用烘焙紙分隔、裝袋或放入密封保鮮盒,冷凍後要煎時在取出微波10秒或移入冷藏室退冰解凍。 2、 如果喜歡 ... Read More
傳統炸排骨 注意這些小事項就可以炸得跟便當店一樣好好吃喔! | 食品業者
2018年5月6日 — *將肉片與醃料一起醃製2小時或是隔夜。 *油炸前將水,太白粉,地瓜粉放入拌勻。 Read More
影片 | 食品業者
2017年1月26日 — 1. 帶骨豬肉排切斷筋,用肉槌拍鬆。 2. 蒜仁、薑、米酒和水放入食物調理機中打成薑蒜汁,取出與醃料B拌勻成醃汁。 3. 拍鬆的肉排放入醃汁中拌勻,醃漬30 ... Read More
便當菜 古早味炸排骨 | 食品業者
2018年9月1日 — 排骨軟嫩多汁的秘訣:就是把排骨確實拍薄,然後讓肉片充份吸收醃料的水份。 充份熱鍋熱油,再下鍋煎(炸)讓排骨鎖住肉汁。 一次做好多片排骨,可以 ... Read More
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