考莉娜瑞自製肉圓w recipe | 食品業者
![考莉娜瑞自製肉圓w recipe](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
2022年5月19日—以台中的肉圓為例,肉圓皮一定是文火泡油,如此皮才香Q有彈性,火太大滾得一塌糊塗,皮可是會硬掉失去口感的,所以「噗」(台語)肉圓千萬不可求快 ...
![考莉娜瑞自製肉圓w recipe](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
已經不記得小小瑞那天放學為什麼那麼想吃肉圓了。也許是許久不見的流動肉圓攤又出現,熱油鍋裡泡著、路人碗裡捧著晶瑩的肉圓煞是誘人?也許是邊走邊把口袋的零錢湊齊了,卻發現路口那家肉圓當天公休?更也許只是…只是想到而已,反正想吃肉圓想吃得要死… 就這樣在渴望肉圓到有點頭暈的情況下走上樓梯,忽然發現:咦?廚房燈是亮的,還有抽油煙機的聲音,走近一看,是阿嬤胖墩墩的身影,原來阿嬤今天過來我們家呢! 「阿嬤!」小小瑞開心地喚著 「小瑞,妳轉來啊喔」阿嬤圓圓的肚子上繫著圍裙,臉也笑得圓圓的,接著宣佈了一個爆炸性的消息: 「我在做肉圓要給妳吃ㄋㄟ」 喜悅在小小瑞心中瞬間爆發開來!真的嗎?怎麼可能有這種事?我正想K下全世界的肉圓,家裡就有人在研發自製,讓我想吃幾粒就吃幾粒! 「我剛才回家的路上就好想吃肉圓ㄋㄟ!」小小瑞激動地說
「有影喔?呵呵呵呵」阿嬤的臉笑得更圓了 阿嬤的實驗之作當然不比外面專業的,不但形狀歪七扭八,調料也克難:甜醬是阿嬤自己熬的糖漿、醬油膏則以醬油代替。可是那樣的肉圓小小瑞硬是連吞了十個,逗得阿嬤樂呵呵;而且,多年以後,回味起那天,我都還會為我和阿嬤之間那份祖孫難得的默契驚嘆不已。 當然,放手大啖阿嬤手製的肉圓,並不表示小瑞對所有的肉圓都是來者不拒的。這麼多年吃下肚的肉圓不勝枚舉,小瑞自然也對好肉圓有一套自己的標準。 以台中的肉圓為例,肉圓皮一定是文火泡油,如此皮才香Q有彈性,火太大滾得一塌糊塗,皮可是會硬掉失去口感的,所以「噗」(台語)肉圓千萬不可求快心急。肉圓的餡必備的有筍丁,以及用五香等調味料醃製的肉塊。最後有畫龍點睛之效、不可或缺的就是優質的甜鹹醬。甜醬是純白或粉紅的米漿、鹹醬則是醬油膏。一粒絕妙的肉圓,是以豬油文火精心炮製、充份瀝油後,剪出開口再淋上特製鹹甜醬,視個人口味加入辣椒醬和蒜泥,最後撒上香菜。如此端上桌來,瞬間四周一片黑暗,一道光束照亮眼前的珍饈:只見肉圓皮晶瑩白嫩、一黑一白油膏和甜醬淋得肉塊和Q皮滴落滴落,兩者一口咬下,豈是一個「爽」字了得?小瑞吃肉圓,通常是皮先...
肉圓皮太硬的味道與口感,楊桃美食網 | 食品業者
看起來都是「粉」,但肉圓要Q彈,還是得靠在它! | 食品業者
肉圓皮比例、水晶肉圓做法在PTTmobile01評價與討論 | 食品業者
傳統小吃大破解:皮Q彈餡美味的道地肉圓 | 食品業者
肉圓皮太硬、白米醬做法 | 食品業者
考莉娜瑞自製肉圓w recipe | 食品業者
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
屏東縣【上讚肉丸】統一編號是多少?
公司名稱:上讚肉丸所在城市:屏東縣公司統編:詳細地址:屏東市民族路22號食品業者登錄字號:T-200070127-00001-6登錄項目:餐飲場所
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
嘉義市【霸王沙鍋魚頭】統一編號是多少?
公司名稱:霸王沙鍋魚頭所在城市:嘉義市公司統編:詳細地址:東區中正路325號食品業者登錄字號:I-200120454-00001-4登錄項目:餐...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
屏東縣【夜市豆漿】統一編號是多少?
公司名稱:夜市豆漿所在城市:屏東縣公司統編:詳細地址:屏東市民族夜市內食品業者登錄字號:T-200070118-00001-6登錄項目:餐飲場所
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台南市【金華公有零售市場A42號攤】統一編號是多少?
公司名稱:金華公有零售市場A42號攤所在城市:台南市公司統編:詳細地址:南區金華路2段33巷79號(金華公有零售市場9042號攤)食品...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台中市【福上肉圓】統一編號是多少?
公司名稱:福上肉圓所在城市:台中市公司統編:詳細地址:西屯區福上巷2之1號食品業者登錄字號:B-200206971-00001-6登錄項目:餐...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
南投縣【傳統古早味肉圓】統一編號是多少?
公司名稱:傳統古早味肉圓所在城市:南投縣公司統編:詳細地址:南投市大庄路274號食品業者登錄字號:M-200182156-00001-5登錄項...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
澎湖縣【許晋榮 肉圓店】統一編號是多少?
公司名稱:許晋榮肉圓店所在城市:澎湖縣公司統編:詳細地址:湖西鄉南寮村南寮174-1號食品業者登錄字號:X-200019471-00002-6登...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
彰化縣【阿時老店】統一編號是多少?
公司名稱:阿時老店所在城市:彰化縣公司統編:詳細地址:彰化市永華街48號食品業者登錄字號:N-200078391-00001-1登錄項目:餐飲場所
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
台中市【后里國中肉圓】統一編號是多少?
公司名稱:后里國中肉圓所在城市:台中市公司統編:詳細地址:后里區復興街23號食品業者登錄字號:B-200090233-00001-8登錄項目:...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
高雄市【新高肉圓】統一編號是多少?
公司名稱:新高肉圓所在城市:高雄市公司統編:詳細地址:鹽埕區北斗街26號食品業者登錄字號:E-200158285-00001-3登錄項目:餐飲場所
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
屏東縣【阿狗小吃店】統一編號是多少?
公司名稱:阿狗小吃店所在城市:屏東縣公司統編:詳細地址:屏東市和平路293-1號食品業者登錄字號:T-200070280-00001-6登錄項目:...
![](https://i.imgur.com/gmoXaCq.jpg)
彰化縣【北勢頭肉圓】統一編號是多少?
公司名稱:北勢頭肉圓所在城市:彰化縣公司統編:詳細地址:和美鎮和南里中正路61號食品業者登錄字號:N-200078973-00001-7登錄項...